Manggarai, SwaraNTT.Net – Kecap adalah salah satu bumbu khas masakan orang indonesia yang masih digunakan hingga kini.
Kelompok usaha ‘Hekang Dite’ yang berasal dari Desa Kajong, Reok Barat, Kabupaten Manggarai, menggelar pelatihan pembuatan Kecap menggunakan bahan Kedelai dan Gula Aren, yang dilaksanakan di Aula Paroki St. Maria Imacculata Wae Kajong, pada Sabtu (20/08/2022).
Pelatihan tersebut dihadiri anggota DPR-RI Julie Laiskodat, anggota DPRD NTT Fredi Mui, Pimpinan Bank NTT cabang Ruteng, Jemmi Romi D. Radjalangu serta staf Bank NTT cabang Ruteng, yang berlangsung selama dua hari, sejak 20 – 21 Agustus 2022 dan disponsori oleh Bank NTT.
Uniknya, dalam pembuatan kecap tersebut tidak menggunakan kedelai hitam dalam pengolahan, seperti pada pembuatan kecap manis pada umumnya.
Inisiator kelompok usaha ‘Hekang Dite’ Rm. Bernadus Palus, mengatakan dilaksananya kegiatan pelatihan pembuatan kecap tersebut berdasarkan potensi yang dimiliki oleh masyarakat desa Kajong, selain daerah penghasil Kedelai daerah tersebut juga produksi gula aren.
